可降解筷子确实是一种环保的选择。传统的木质筷子在生产和使用过程中会消耗大量的木材资源，并且在使用后往往被丢弃，给环境带来压力。而可降解筷子则采用可降解材料制成，如淀粉基材料、聚乳酸等，这些材料在使用后可以在一定的时间内自然降解，不会对环境造成长期污染。

此外，可降解筷子还具有良好的环保性能和生物相容性，不会对人体健康造成危害。相比传统木质筷子，可降解筷子更加符合可持续发展的理念，是一种值得推广的环保产品。

然而，虽然可降解筷子具有环保性能，但在推广和应用过程中还存在一些问题和挑战。例如，可降解筷子的成本较高，制造工艺和技术也需要进一步完善。此外，一些消费者对于可降解筷子的使用习惯和认知也需要进一步提高。

因此，为了更好地推广和应用可降解筷子，需要政府、企业和消费者共同努力。政府可以出台相关政策，鼓励和支持可降解筷子的研发和生产；企业可以加大技术研发投入，提高可降解筷子的质量和降低成本；消费者也可以从自身做起，提高环保意识，积极选择和使用可降解筷子。

综上所述，可降解筷子是一种环保的选择，但在推广和应用过程中需要政府、企业和消费者共同努力，共同推动环保事业的发展。