用料
鸡蛋 2个
青椒盐 少许
青花椒 10粒左右
油 1小勺
香菜（葱） 1棵
步骤 1
食材处理好
步骤 2
平底小锅烧热下油加入花椒粒小火爆香。
步骤 3
花椒变色捞出来。
步骤 4
鸡蛋倒入锅中炒匀。
步骤 5
加入香菜。
步骤 6
出锅前撒少许胡椒盐。
制作椒盐白皮酥的方法很简单。首先将白皮鱼片用盐、胡椒粉和生粉均匀腌制10分钟，然后裹上一层薄薄的面粉，放入热油中炸至金黄色即可。
最后，将炸好的鱼片取出沥油，撒上一些盐和胡椒粉，即可享用美味的椒盐白皮酥了。制作过程简单，口感鲜嫩，香脆可口，是一道美味的家常菜。
最佳配方是花椒50克、食盐50克、小茴香20克、干辣椒30克、白芝麻20克。
椒盐的详细做法是把准备好的花椒，黑胡椒，孜然，白芝麻，用小火炒香，再放入30克盐翻炒，待盐炒至发黄后即可关火，把它倒在案板上，用擀面杖擀成碎末，有料理机的直接倒进料理机里打成碎末，装进一个无水的干净密封罐里保存。