盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线 。
盱眙龙虾，美味传奇！
盱眙龙虾，是一道源自中国江苏省淮安市盱眙县的地方特色美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名于世。
作为淮扬菜系中的一颗璀璨明珠，盱眙龙虾的鲜美滋味和营养价值深受广大食客的喜爱。它选用当地优质的小龙虾为主要原料，经过独特的烹饪工艺，将小龙虾的鲜美发挥得淋漓尽致。搭配上浓郁的调料和香料，让人回味无穷。
在品尝这道美食的同时，我们不仅能享受到美味的口感，更能领略到当地的文化和历史。盱眙龙虾已经成为了淮安市的标志性美食之一，吸引了无数游客前来品尝。