1.口感不同:竹升面带有一定的韧性,入口弹牙,挂面吃起来比较劲道、爽滑。
2.制作方法不同:竹升面是由传统方法,经过搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条。挂面是由面粉制作而成,按照辅料可以分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、胡萝卜挂面以及赖氨酸挂面等。
竹升面和挂面都是常见的中式面食，两者各有特点，但很难说哪个更好吃，这也取决于个人口味。
竹升面，也称为柳叶刀，是湖南省湘西地区的特色食品。它的形状像柳叶一样扁平，口感Q弹有嚼劲，是由黄米面制成的，富有黄米的香甜味道。与挂面相比，竹升面更容易吸收汤汁，因此味道更为清香浓郁。
而挂面则是一种传统的中国面食，产于陕西、山西、河南等地，是以优质小麦为原料，经过揉捏、拉制、晾晒等复杂工序制成。挂面细而长，富有弹性，适合炒、烩、煮汤等多种方式的烹饪，口感滑爽。
总而言之，竹升面和挂面都有各自的特点和魅力，每一种都有自己精彩的味道和烹饪方式。所以它们是非常受人们欢迎的中式面食，具有各自独特的特点和味道，可以根据口感喜好来选择食用。
竹升面和挂面在多个方面都有着显著的区别。首先，从营养价值来看，竹升面是由小麦粉和竹笋混合而成的，所以它不仅含有小麦粉中的蛋白质、碳水化合物等营养成分，还融入了竹笋的纤维素和矿物质，营养更为丰富。而挂面则主要是由面粉制作而成，其营养成分相对单一。
其次，从外观上看，竹升面通常呈现出浅黄色，而挂面则是常见的白色。
最后，口感方面，竹升面因其独特的制作工艺，吃起来劲道弹牙，而挂面则更偏向于细腻润滑的口感。所以，无论是从营养价值、外观还是口感上，竹升面和挂面都有着各自独特的特点。