分为以下几类：
1、生物性危害。常见的生物性危害包括细菌，病毒 ，寄生虫 ，霉菌。
2、化学性危害。常见的化学性危害有重金属，自然毒素，农用化学药物，洗消剂及其他化学性危害。
3、物理性危害。物理性危害包括碎骨头，碎石头，铁屑，木屑，头发，蟑螂等昆虫的残体，碎玻璃以及其他可见的异物。
4、转基因食品的危害。
是生产、销售有毒、有害食品罪，是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
食品中的危害可分为三类: 生物性危害 、 化学性危害 、 物理性危害 。
有些危害因素是可以通过食品进入人体,对健康造成伤害。