榕江古榕风景名胜区位于贵州省榕江车江河边。距贵阳市367公里，距凯里市170公里。风景名胜区共分为2个片区6个景区：即第一片区（包括古州、东江、忠诚和宰为4个景区）；第二片区（包括七十二寨侗乡和龙塘两个景区）。 古榕树群地处车江沿河堤岸上，为省级风景名胜区。
榕江特产有西瓜、锡利贡米、黑糯米、优质肉牛、香羊、香猪、脐橙、冰糖橙、荸荠、乌骨鸡、桐油、竹制品、竹笋、葛根全粉、香菇、木耳、腌鱼、羊瘪、苗侗制绣、天麻、灵芝、金鸡、大鲵等。
首先，准备带皮牛肉，切成约2厘米厚的丁状块，备好生姜、蒜、红辣椒、青辣椒、干辣椒等调料。
热锅加油，放入切好的带皮牛肉翻炒至变色，加入姜蒜末和适量盐调味，继续炒匀。
加入辣椒和少量酱油、料酒炒香，加水煮开，再把牛肉放入锅中煮熟即可。
最后加入青蒜和香菜装盘，享用美味的榕江干锅带皮牛肉。