牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
食材：牛腩400克、番茄3个、姜1块、大葱半根

步骤：
1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。

2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
番茄牛骨汤的热量会受到多种因素的影响，例如汤中牛骨的用量、其他配料的添加以及制作方法等。
一般来说，牛骨本身含有一定的脂肪和蛋白质，而番茄和其他配料也会增加汤的热量。具体的热量含量可能会因配方和制作方式的不同而有所差异。
如果你关心番茄牛骨汤的热量，以下是一些建议：
1.控制食材用量：减少牛骨的使用量，可以降低汤的总体热量。
2.选择低脂肪的配料：例如使用去皮的番茄、减少油脂的使用量等。
3.注意汤的制作方式：避免在汤中加入过多的奶油或黄油。