海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。
做法1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。
2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香海兔。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味海兔。
大海兔是一种美味的海鲜，家常做法简单又美味。首先将新鲜的大海兔清洗干净，然后在锅中加入水和调料煮沸，将大海兔放入锅中煮3-5分钟，过滤掉汤水，取出大海兔洗净备用。
接着将大蒜、生姜等葱姜蒜切碎后放入锅中爆香，将大海兔加入锅中拌炒，加入一些酱油、料酒、糖等调料烹饪即可。这样烹制出的大海兔口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的海鲜料理。