白菜是碳水化合物。
白菜虽然是碳水化合物，但是碳水含量并不是很高，每100g白菜中包含的碳水化合物只有3.2g，其中水含量最多。而且白菜属于绿色蔬菜类，不仅营养丰富，味道还清鲜可口。
白菜的真名为Brassica rapa var. pekinensis，是一种十字花科植物，属于甘蓝的一种变种。在中国，白菜是一种非常常见的蔬菜，也是中国餐桌上经常出现的食材之一。其叶片呈扁平状，叶缘呈波浪状，质地柔软，口感清爽甜美。白菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素B、叶酸、钾等营养成分，同时还含有各种人体所需的微量元素。因此，食用白菜对人体健康有很大的益处，能够增强免疫力、防治疾病，同时对抗衰老，美容养颜。
白菜的结构图可分为根部、茎部和叶部。根部是白菜的主要支撑部分，并用于吸收土壤中的营养物质和水分。茎部连接根和叶，起到传输水分和营养的作用。在叶部，白菜的叶片聚集在一起，形成紧密的“球形”结构。叶片分为外层叶和内层叶，最外层的叶子为白菜的角叶，内部的叶片则称为头叶。叶部则是白菜的主要食用部分，透过多次烹调，能够配搭各种不同的佳肴。