材料：
- 青萝卜：适量
- 盐：适量
- 红糖：适量
- 酱油：适量
- 五香粉：适量
- 干辣椒（可选）：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜片：适量
步骤：
1. 将青萝卜洗净，去皮，切成薄片或者条状。
2. 在一个干净的容器中，放入适量的盐、红糖、酱油、五香粉、干辣椒（可选）、蒜蓉和姜片，搅拌均匀使调料混合成腌制汁料。
3. 将青萝卜片放入调料腌制汁中，确保每片都被充分涂抹。
4. 盖上容器盖子，放入冰箱进行腌制。腌制时间至少为6小时或过夜，以确保青萝卜充分入味。
5. 取出腌制好的五香青萝卜干，可直接食用，也可加入烹饪中。
小贴士：
- 腌制汁的调料比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、红糖、酱油等的用量。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒粉增添辣味。
- 如果希望青萝卜干更加脆爽，可以事先将青萝卜片腌制在盐水中，稍微去水分。然后再放入调料腌制汁进行腌制。
- 保存五香青萝卜干时，要放置在干燥、不受阳光直射的地方，以免变质。
1.准备5斤老豆腐、5g盐、200g五香粉、10g辣椒粉、10g花椒粉、适量白酒；
2.将豆腐切成222cm的小块，均匀码放在透气容器中，间隔1cm左右。用开水淋豆腐，消毒并使其更容易长出菌丝；
3.豆腐上均匀撒上腐乳曲，放入蒸烤箱中，留条小缝，自然发酵三天；
4.24小时后的豆腐会出现一些菌丝，48小时后菌丝会更多，72小时后豆腐会长满白色菌丝，这样就可以准备调料开始腌制；
5.将五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀，将适量豆腐块放入大碗中，撒入适量白酒拌匀，再将拌好酒的豆腐块放入混合调料中，一两面粘上调料即可；
6.将沾好调料的豆腐块放入密封容器中，密封继续发酵一个月即可。
1.将面筋平摊在大盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，掰成核桃大的块。将香菇，黄花菜分别放入小盆中，冲入温水浸泡1小时；将黄花菜洗净，理顺，摘去硬节，切成3.5厘米长的段；香菇洗净，剪去菇柄
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，投入面筋块，炸成金黄色捞也，沥净油。
3.将炒锅内的油倒出，放入芝麻油烧热，下姜片炒出香味，冲入鲜汤，放入面筋块，香菇，黄花菜，加入酱油，白糖，绍酒，精盐，五香粉，胡椒粉，糖色调好味，烧沸后改用小火，烧至汤汁将尽，加入味精拌匀装盘即成。