低糖碳水食物指的是碳水化合物含量低于一定程度的食物。以下列举一些常见的低糖碳水食物：
1. 绿叶蔬菜：如花菜、菠菜、生菜、油菜等，这些蔬菜的碳水化合物含量很低。
2. 豆类：豆腐、黄豆、绿豆、豆芽等，乳制品：酸奶、切达奶酪、莫扎里拉奶酪、脱脂牛奶等。
3. 果类：如草莓、柠檬、橙子、柚子、柿子、木瓜等，这些食物含糖量低于其他水果。
4. 坚果和种子：如杏仁、腰果、葵花籽、亚麻籽等，这些食品在碳水化合物含量低的同时，也含有丰富的健康脂肪和纤维素。
低糖低热量的水果有木瓜、火龙果、草莓、柚子、圣女果等。木瓜中含糖量较低，热量非常低，还可分解脂肪，果实营养丰富，含有多种维生素，可以促进消化。含有的蛋白分解酶，还可以补充胃液的分泌。
圣女果含有丰富的食物纤维，有饱腹感，能够吸附体内多余的脂肪，独特的酸味还可以刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助脂肪燃烧。
低糖米饭煮好后米变硬的原因可能有以下几点：
1. 煮饭时间过长：如果煮饭时间过长，米饭中的淀粉会过度糊化，导致米饭变硬。建议在煮饭时控制好时间，一般约为15-20分钟。
2. 水的比例不对：如果加水的比例不够或者过多，都会导致米饭的口感变硬或过软。一般来说，低糖米饭的水量应该稍微少一些，大约是普通米饭的70%左右。
3. 米的质量不好：如果使用的米质量不好，比如过期、发霉或者存放不当等，都会影响米饭的口感。建议选择新鲜的优质米来煮饭。
4. 煮饭器具不合适：不同的煮饭器具对米饭的煮熟程度和口感也有一定的影响。建议使用电饭煲或砂锅等能够保持恒温的器具来煮饭。