西红柿如果遇到3度以下短期低温的话，则不会冻坏，但如果时间过长的话，就会冻坏的。
西红柿是喜温蔬菜，光合作用最适温度是20到25度，长时间低于15度，不能开花或授粉不良，低于10度，生长严重受阻，低于5度，停止生长发育，长时间在5度以下引起寒害。秋季经过低温锻炼的植株可抵御0到1度的短期低温，零下1到2度是冻害致死的温度。
肯定会产生胃酸！根据实际情况，西红柿属于酸性食物，食用西红柿肯定会产生胃酸，如果楼主胃比较虚弱，建议还是尽量不要吃西红柿。
、常温下保存 将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。
2、塑料袋保存 将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
3、制作西红柿酱保存（这个方法可能有点偏题-。-） 将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。