脆葱在烹调中的使用确实需要考虑到葱的不同部分及其特性。葱绿，即葱的叶子部分，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶绿素及镁等营养成分，这些营养成分在烹饪过程中可能会因高温而损失。葱绿也含有较高的水分和较低的辣味，这可能会影响到脆葱的口感和风味。
相比之下，葱白部分通常较为辛辣，含有更多的硫化物，这些硫化物在加热过程中会转化为具有特殊香气的化合物，为菜肴增添风味。
葱白的水分含量较低，烹饪时更易于保持其脆爽的口感。
所以，在制作脆葱时，为了保持其独特的口感和风味，通常会选择使用葱白部分而不是葱绿。但这并不意味着葱绿在烹饪中没有价值，相反，它在很多菜肴中都能起到增色添香的作用，只是在制作脆葱这一特定菜品时可能不太适合使用。
综上所述，脆葱不用葱绿的原因主要是为了保持其脆爽的口感和特定的风味，但这并不意味着葱绿在烹饪中没有其他用途。在烹调过程中，应根据不同的菜品和需求合理利用葱的不同部分，以充分发挥其营养价值和风味特点。
腌制萝卜其实非常简单。需要的用料也非常的少，只需要白醋，小米辣，白开水盐就可以了。
先把白开水准备好放凉，然后把萝卜切成小片儿，拿一个罐子，不能有生水把萝卜放进去，然后再放小米辣，放醋放白开水，然后一定要放到冰箱里面去，放1~2天就可以吃了。
脆薄饼的吃法多种多样，以下为你介绍其中三种：
直接食用：脆薄饼本身口感酥脆，可以直接食用，无需额外加工。一口咬下，饼香四溢，香脆可口，是早餐或下午茶的绝佳选择。
搭配果酱：在脆薄饼上涂抹一层果酱，如草莓酱、蓝莓酱或花生酱等，可以根据个人口味选择。果酱的甜味与饼的酥脆相结合，为口感增添一份层次感。
做三明治替代品：由于其薄脆的特性，脆薄饼可以作为三明治的替代品。将喜欢的食材如培根、生菜、鸡蛋、芝士等夹在两张脆薄饼之间，即可享用美味的三明治。这种吃法适合作为早餐或午餐的选择。
以上三种吃法仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行创新，探索更多脆薄饼的吃法。