大碴子和笨碴子都是与玉米加工食品相关的词汇，但它们之间确实存在一些细微的差别。

首先，大碴子，这是一个东北地区的方言词汇，主要指的是大颗的玉米粒。在东北地区，大碴子被广泛用于制作各种特色食品，如大碴子粥、碴条、棒子面饼等。这些食品不仅美味可口，还富含营养，深受当地人的喜爱。大碴子的制作通常需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再经过煮熬等工序，最终呈现出绵软的口感。

而笨碴子，虽然也涉及玉米粒的加工，但更多地是强调加工后的食品质地或口感。笨碴子一词在某些地区用来形容加工后口感较为粗糙或不够细腻的玉米食品。这里的“笨”字并非贬义，而是形象地描述了这种食品的特点。

因此，大碴子和笨碴子之间的主要区别在于它们的侧重点不同。大碴子更侧重于描述玉米粒本身以及其在东北地区的特色应用，而笨碴子则更多地强调加工后的食品质地或口感。两者都体现了人们对玉米这一食材的巧妙利用和丰富多样的加工方式。

此外，在日常用语中，大碴子还常被用来形容人的口音或嗓音带有浓郁的东北特色，这既是对东北方言的一种形象描述，也体现了人们对东北文化的独特认知。而笨碴子在日常用语中则较少出现，它更多地是在特定语境下用来描述玉米食品的特点。

综上所述，大碴子和笨碴子虽然都与玉米加工食品相关，但它们在词汇含义、使用场景以及文化内涵等方面都存在明显的差异。