稻香村月饼
公元1773年(清乾隆三十八年),历史上第一家“稻香村”诞生,开设在苏州观前街东侧,生产销售苏式糕点、月饼等食品,这也是“稻香村”字号最早的来历。因稻香村糕点制作精美,风味独特,很快成为江南一带的“名点”。《南方饮食掌故》一书有记载:乾隆皇帝南巡至苏州时,偶然品尝到稻香村蜜糕,赞其“食中隽品,美味不可多得”并御赐一块葫芦招牌,稻香村因此扬名天下。
月饼是没有标准尺寸的,一般以单个月饼克数来定(普遍的120克或145克)全国每个地区生产的月饼口味及种类也没有标准,因地而制。
例如广东主要做的是广式月饼,口味比较好的如(冰皮月饼)馅心:有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。