串酒和纯粮酒是两种不同类型的酒，它们的制作原料、生产工艺和口感都有所不同。

纯粮酒是指以粮食为主要原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒。纯粮酒的原料主要包括高粱、小麦、玉米、糯米等粮食。纯粮酒的口感醇厚、香气浓郁，具有较高的营养价值。纯粮酒的生产工艺相对复杂，需要经过较长时间的发酵、蒸馏等工序。

串酒则是指以食用酒精为基础，加入一定比例的纯粮酒进行勾兑而成的酒。串酒的生产成本相对较低，制作速度较快，但口感和营养价值较纯粮酒略逊一筹。串酒的生产工艺相对简单，通常只需将食用酒精和纯粮酒混合、调配即可。

总之，串酒和纯粮酒的主要区别在于原料和生产工艺。纯粮酒以粮食为主要原料，经过较长时间的发酵、蒸馏等工序制成，口感和营养价值较高；而串酒则以食用酒精为基础，加入一定比例的纯粮酒进行勾兑而成，生产成本较低，但口感和营养价值较纯粮酒略逊一筹。