蒸蛋蜂蜂窝状与加水多少无关，是蒸蛋时间太长或高温蒸汽太足造成的（粤语称把水蛋蒸老了），若要蒸蛋嫩滑无蜂窝状，可以蒸蛋时锅边插入一个筷子，让高温蒸汽泄漏一部分。这办法十分可行。
材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 鲜虾仁 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，轻轻搅拌均匀；
2. 加入清水，继续搅拌均匀；
3. 把鲜虾仁洗净备用；
4. 取一个碗或者盘子，倒入少量食用油涂匀，再倒入蛋液；
5. 在蛋液上撒上适量的鲜虾仁、姜末和葱花；
6. 将蒸锅烧开，将装有蛋液的碗放进去，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟左右，至蛋液凝固为止；
7. 取出碗，用刀在蛋液上划几刀，淋上一些生抽和香油，即可食用。
蒸鸡蛋羹放醋也有好处的:
1.
蒸之前放:可以让鸡蛋快速凝固,这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝,而且没有腥味,更加入味。
2.
蒸好之后放:可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩,没有腥味。 鸡蛋中放醋并不会产生有害的物质的,因此是没有毒的。但是蒸鸡蛋放醋会令鸡蛋快速凝固,这样的鸡蛋羹吃起来不够