无锡小笼包是无锡的特色美食之一,具有悠久的历史和口碑。据统计,目前无锡市范围内约有50家以上专门经营小笼包的餐厅和饭馆。其中,有些店家历史悠久,秘制的小笼包馅料和皮香一直保持着传统的味道,备受当地居民和游客的喜爱。而近年来,更有一些小笼包品牌开始扩张到其他城市开设分店,使得无锡小笼包的影响力逐渐扩大,成为无锡的一张美食名片。
无锡小笼馄饨是江苏无锡的传统美食之一,它的制作方法多样,但主要分为两步:制馅和制皮。
馅由猪肉馅和汁料组成,馅味嫩且鲜美;皮则是用高筋面粉和水混合,揉成光滑的面团,再将其切割成小块,用擀面杖擀平,包入馅料后起饱皱固定住馅料,蒸熟即成。经典小笼馄饨与普通小笼馄饨主要在于,经典小笼馄饨中的汁料更加浓郁,肉馅比例更高,在小笼馄饨中掺入鲜笋、花生等食材,让味道更加鲜美。