主料：黄沙蚬500克。
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、胡萝卜少许、葱少许。
步骤：
1.将黄沙蚬用清水浸泡半天；
2.将黄沙蚬取出放在盘子里；
3.切胡萝卜、葱、蒜；
4.撒在黄沙蚬盘中；
5.倒入油拌匀；
6.锅里放水烧开；
7.大火蒸8分钟即可。
清蒸鸽子的做法是先将鸽子处理干净，然后放入蒸锅中，待水开后再放入蒸锅蒸熟。这样做的目的是为了让鸽子在蒸煮的过程中更加均匀地受热，烹饪出来的鸽子肉更加鲜嫩可口。
如果直接将鸽子放入蒸锅中等水开后再蒸，可能会导致鸽子表面过熟而内部未熟透，影响口感和食用安全。因此，最好等待水开后再放入鸽子进行蒸煮。
首先我们处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。
将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻。
鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右。
取出，沿鱼身洒几勺生抽。
表面铺葱丝和红尖椒装饰，取干净的炒锅，加入4汤匙植物油、5克花椒烧热至冒烟后关火，将花椒取出，热油沿鱼身浇下。
摆盘上桌，享受美味大餐啦！