猪柏油。
锅中放少许水，然后把猪柏油或者是猪肥肉切成小块（这样速度快点）放到锅中，用饭勺来回扒拉就会慢慢出油了。也可以锅中放入少许食用油，油八分热时把切好食材放进去，然后加入少许花椒，大料，盐也是用饭勺来回扒拉，慢慢油就出来了。
要炸大薯包不会粘锅，首先要选择高温耐热的油，如花生油或玉米油，将油加热至170°C左右。
然后，将薯块用纸巾擦干水分，避免油溅起时引起火灾。
将薯块分批放入炸锅，并且不要一次炸太多，避免温度降低。炸至外表金黄脆脆即可捞出，放在厨房纸上沥干余油。
此外，炸锅前可以在锅底撒上少许食盐，可以减少食物沾锅的情况。最后，记得及时清洗炸锅，避免油渍积累造成粘锅情况。