冻肉用冷水解冻，用接近0℃的冷水最好，因为冻肉温度是在0℃以下，放入冷水中部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻了。
1. 微波炉解冻：将冻肉放在微波炉中解冻，解冻时间较短，营养流失比较小。但请注意，微波解冻时温度不能太高，否则会导致蛋白质变性，加快肉水分流失速度。而且，微波解冻对食物性状有一定的要求，必须是扁平状，这样能保证均匀受热。
2. 低温解冻：将肉放在常温下慢慢解冻，这是让肉自然解冻并且不破坏口感以及营养价值的最常见方式，只是需要时间较长，需要提前解冻。
3. 盐水或食醋解冻：在清水中放入盐或者食醋，将肉放入其中搅拌等待一会儿，肉上的冰块就会逐渐融化。但请注意，这种方法只适用于鱼肉，可以让鱼肉口感更加鲜美，但对其他肉类没有效果。
解冻完成后，就可以对肉进行烹饪了。请确保在烹饪前将肉彻底清洗干净，去除任何解冻时可能产生的冰晶或水分。然后，可以根据你的口味和菜谱要求，选择适当的烹饪方法，如炒、煮、烤等。
个人推荐烤箱解冻。
烤箱解冻要注意不是将肉放进去烤熟，那样可就不是解冻了，就成了烹饪了，一般烤箱为了烤面包会有一个发酵模式，这个模式下烤箱的温度一般为30摄氏度到40 摄氏度左右，比室温要高，但是又不会让肉烤熟，可以将冻肉放入烤盘中放入烤箱，发酵模式加热至融化就可以了，速度很快，效果也很好，基本是比夏天室温稍高的温度。