1. 在蛋糕完全冷却之前，不要急于脱模。如果蛋糕还没有完全冷却就脱模，可能会导致蛋糕塌陷或者破裂。
2. 在蛋糕完全冷却后，使用刀子轻轻沿着模具的边缘切一圈，然后用手轻轻向下推，让蛋糕从模具中脱离出来。
3. 将蛋糕倒扣在一个平底的大盘子或者烤网上，这样可以让蛋糕内部的热气散发出来，加速冷却。
4. 如果想让蛋糕更快冷却，可以在蛋糕下面放一张湿布或者冰袋，这样可以吸收蛋糕的热量，使蛋糕更快冷却。
5. 另外，也可以将蛋糕放在冰箱中冷藏一段时间，这样不仅可以加速冷却，还可以保持蛋糕的湿润度。
要想将蛋糕的侧面抹得均匀，需要掌握一定的技巧。
首先，将蛋糕放在转盘上，用刮刀将蛋糕顶部抹平。
然后将刮刀斜着放在蛋糕的侧面，用力顺着蛋糕转动转盘，使刮刀将奶油均匀地抹在蛋糕的侧面上。
需要注意的是，抹奶油的力度要均匀，角度要稳定，避免出现刮到蛋糕或是抹不均的情况。同时，也可以用刮刀沿着蛋糕侧面轻轻划过，使奶油更加均匀。
在烘焙蛋糕时，倒扣蛋糕是为了让蛋糕保持蓬松和避免塌陷。而使用筷子架空蛋糕的目的，主要是为了让蛋糕在冷却过程中，底部不会因为受潮而变得湿湿的，影响口感和外观。
具体操作方法如下：
1. 准备两根筷子，将它们架设在一个可以承受蛋糕重量的容器上，确保筷子足够稳固。
2. 当蛋糕烘焙完成后，将其从烤箱中取出，稍微冷却一下，但不要完全冷却。
3. 将蛋糕倒扣在筷子上，确保筷子位于蛋糕的中心位置，可以支撑住蛋糕的重量。
4. 等待蛋糕完全冷却后，再将其取下。这时，蛋糕的底部就不会因为受潮而变得湿湿的，口感和外观都会更好。
需要注意的是，使用筷子架空蛋糕时，要确保筷子干净、无异味，以免影响蛋糕的口感。同时，也要注意安全，避免在操作过程中烫伤。