炸豆腐蒸肉是一道湖南特色美食，下面是简单的制作步骤：

材料：

猪肉馅500克，油豆腐250克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、蚝油适量。

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。

2.油豆腐切成厚度约1厘米的片。

3.将葱姜蒜切成末。

4.将腌制好的肉馅放在油豆腐上面，再撒上葱姜蒜末。

5.将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将油豆腐放在蒸架上，大火蒸20分钟。

6.蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，再将蒸锅中的葱姜蒜末、鸡汁、生抽、香油、白胡椒粉一起煮开，浇在蒸好的油豆腐上即可。

提示：

1.肉馅的腌制时间不要超过20分钟，以免过咸。

2.油豆腐在蒸之前要用热水焯一下水，以去除豆腥味。

3.蒸锅中的水不要太多，以免煮汁太多影响口感。