在Excel中，如果您想直接将文本粘贴为数值，可以按照以下步骤操作：

1. 首先，确保您的文本中含有数值。例如，文本中可能包含数字、公式或日期等。

2. 选择包含数值的文本。

3. 右键点击选中的文本，然后选择“复制”（复制操作也可以使用快捷键Ctrl+C或Cmd+C完成）。

4. 打开Excel单元格，右键点击空白单元格，然后选择“粘贴”（粘贴操作也可以使用快捷键Ctrl+V或Cmd+V完成）。

5. 在弹出的“粘贴选项”对话框中，选择“数值”（如果文本中含有日期，请选择“日期”）。

6. 点击“确定”，文本将被转换为数值并粘贴到单元格中。

需要注意的是，如果文本中含有非数字字符（如字母、符号等），这些字符将不被转换为数值。此外，某些特殊格式（如货币符号、科学计数法等）可能需要单独处理。

如果您想将整个工作表中的文本数据转换为数值，可以使用以下步骤：

1. 选中要转换的单元格范围。

2. 右键点击选中的范围，然后选择“格式单元格”。

3. 在“格式单元格”对话框中，选择“数字”选项卡。

4. 在“数字”选项卡中，选择“常规”或“数值”格式。

5. 点击“确定”，单元格中的文本将被转换为数值。

请注意，此方法仅适用于单元格中的文本数据。如果文本位于其他应用程序（如文本编辑器、网页等）中，您需要先将其复制到Excel，然后按照上述步骤进行转换。