用料
白玉菇 200克
青红辣椒 2个
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
生抽酱油 1匙
蚝油 1匙
鸡精 10克
食盐 10克
白糖 10克
胡椒粉 5克
水淀粉 1勺
1、白玉菇剪掉根部清洗干净。
2、放入锅中焯水五分钟。
3、捞出冷水冲洗备用。
4、青红辣椒切成小段。
5、葱姜蒜适量备用。
6、调制酱汁。依次加入生抽酱油，蚝油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，搅拌均匀备用。
7、水淀粉半碗。
8、锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
9、下入白玉菇大火翻炒。
10、淋入酱汁翻炒。
11、加入辣椒段。
12、水淀粉勾芡。
13、待汤汁粘稠即可。
14、出锅装盘。
相比之下，蟹味菇口感更脆嫩，我个人感觉它比白玉菇更好吃，当然你可能认为相反。但是无论味道怎样，据说它俩的营养价值是相同的，都含有丰富的维生素和多种氨基酸，而且低热量，低脂肪，是非常健康的餐桌食材，所以喜欢吃哪种就买哪种吧。
每100克的白玉菇中，膳食纤维的含量大约为1到2克，而碳水化合物的总量为3.8克。因此，可以认为白玉菇同时具备膳食纤维和碳水化合物的营养特点。