梅干菜烤肉的家庭做法如下：
1. 首先，将五花肉切成2厘米块，焯水备用。
2. 然后，将梅干菜泡水洗净后，沥干、切小段备用。
3. 在锅里倒500克以上的油，等油有点冒烟后，放入梅干菜油炸，炸到梅干菜变的很脆的时候就可以捞起来了。
4. 接着，将油炸好的梅干菜、焯水后的五花肉和葱姜蒜放入锅中，加水漫过3厘米以上，放入酱油、白糖、生姜、干辣椒等调料，根据个人口味调整咸甜，大火烧开5分钟，然后转中小火烧一小时，最后出锅即可。
5. 最后，等酱汁稍微收干就完成了。
以上就是梅干菜烤肉的家庭做法，希望对你有所帮助。
梅干菜烧虾是一道口味鲜美的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：
所需材料：
- 虾：适量
- 梅干菜：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 水淀粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：将虾去壳去头，沿背部剖开去除虾线；将梅干菜泡软，切成小段；姜切片，大蒜切末备用。
2. 虾处理：用料酒、生抽和少许盐腌制虾片约10分钟。
3. 热锅加油，在中火下翻炒姜片和大蒜末出香味。
4. 加入梅干菜翻炒均匀后，倒入少许料酒继续翻炒片刻。
5. 将腌制好的虾片放入锅中，用中火快速翻炒至变色。注意不要炒过久，以免虾肉变老。
6. 加入适量的水，让虾片煮熟，并让梅干菜的味道渗入虾肉中。
7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和少许糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，直至汤汁收浓。
8. 如果想要汤汁更加浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡。
9. 关火前最后略微加热一会，确保虾肉入味并保持鲜嫩。
10. 装盘，即可享用。