主料：鸡蛋2个、韭菜100g、山东煎饼1张。
辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、味精适量、粉丝适量。
做法是：
1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下。
2、在鸡蛋中放入适量的盐，打散。
3、在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液。
4、用筷子迅速的将蛋液划开。
5、将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中。
6、加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀。
7、最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀。
8、将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料。
9、卷起，后面用剩余的蛋液封起。
10、锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下。
11、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，即可。
2 首先将韭菜洗净切成小段，然后将鸡蛋打散备用。
3 接着将面粉、盐和适量的水混合成面糊，再将韭菜和鸡蛋倒入面糊中拌匀。
4 然后在平底锅中倒入少量油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。
5 最后将锅子饼切成小块，即可食用。
延伸：除了韭菜鸡蛋锅子饼，还有很多其他口味的锅子饼，比如豆沙锅子饼、芝麻锅子饼等，大家可以根据自己的口味来选择。
此外，在制作锅子饼时，可以根据自己的喜好加入一些配料，比如虾仁、香菇、火腿等，口感更加丰富。
热锅热油，摊鸡蛋，打散鸡蛋，加其他食材搅拌均匀，做成馅料，备用。
和面要用温开水（大概50℃左右就可以）水要慢慢加入，面团要软一些，揉好的面团醒20分钟，中途可以揉三次面团
面团醒好后，檊成饺子皮，然后，将饺子皮都抻长一点，这样好包，包的时候，把馅料放面皮中间，然后把中间面皮捏紧，就可以了，然后根据比例，准备淀粉水。
电饼铛预热，抹一层底油，把锅贴放进去，大概两分钟，锅贴底部就会煎成脆皮。
然后把准备好的淀粉水倒进锅里
大概盖盖儿闷5分钟，脆皮变硬，撒上黑芝麻，就可以出锅了。