半熟芝士原味更好吃。半熟芝士的味道果然不一般芝香浓郁，但又不比重芝士的香腻。恰巧介于轻重之间。醇厚奶香里又带点特有的酸，似腻非腻，口感软软嫩嫩，绵密湿润。
半熟芝士是指制作蛋糕的时候，有鲜奶，火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕，像提拉米苏，慕斯等。
要制作半熟芝士中间流心的效果，可以尝试以下方法：
1. 选择适合的芝士：选择质地较软且容易融化的芝士，如蓝纹芝士、卡马伯尔芝士、布里芝士等。这些芝士在高温下容易融化，形成流心效果。
2. 冷冻处理：将芝士切成小块或者球状，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟至1小时。这样可以使芝士内部更容易保持流动状态。
3. 包裹面团：将冷冻的芝士块用面团包裹起来，确保芝士完全被面团包裹住。可以使用面粉或者面包糠来包裹。
4. 炸制或烤制：将包裹好的芝士放入油锅中炸制或者放入预热至高温的烤箱中烤制。时间和温度需要根据具体情况进行调整，一般来说，炸制时需要保持油温高而时间较短，而烤制时需要较高的温度和适当的时间。
5. 控制火候：关键是要掌握好炸制或烤制的时间，以确保外层面团熟透而内部芝士融化成流心状态。过度炸制或烤制会导致芝士完全融化而失去流心效果，而时间不足则芝士可能没有完全融化。
需要注意的是，制作半熟芝士中间流心需要一定的技巧和经验，初次尝试时可能需要多次调整时间和温度才能达到理想的效果。另外，在进行炸制或烤制时要小心火候控制，避免发生意外。
半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。
用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）
120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。
六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。
将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。
搅拌至光滑均匀，离火，冷却。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄内加蜂蜜，搅拌均匀。
将低筋粉加入冷却的奶酪糊中，搅拌均匀。
将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
蛋清中加入柠檬汁，分三次加糖，将蛋白打发至湿性发泡。
奶酪糊与打发好的蛋白混合，切拌均匀。
将混合均匀的奶酪糊倒入六寸活底蛋糕模具至四分之三满，其余的倒入小的硅胶蛋糕模具。烤箱下火放加水的烤盘，中下火烤架放蛋糕模具。上下火145度，40分钟。
出炉，感觉特别的轻盈。
六寸半熟芝士蛋糕表面撒奶粉装饰。