是
猪肉发酸只有两个原因，一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。
猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。
猪肉发红不一定意味着是病死猪肉。猪肉在暴露在空气中或接触到氧气时，会发生氧化反应，导致肉色发生变化，从而呈现出红色。这是由于肉中的肌红蛋白与氧发生作用所致。
病死猪肉通常指的是因为猪生病或病毒感染而导致的死亡，并且未经过正常的卫生处理。病死猪肉的外观可能会有异常的颜色、气味和质地，也可能携带疾病或致病菌。
如果您购买的猪肉在颜色、气味或质地上存在异常，建议您不要食用，以确保食品安全。最好选择新鲜、符合卫生标准的猪肉购买，并遵循适当的烹饪和储存方法，以确保食品的健康和安全。
如果猪肉发霉了，千万不要使用它来烹饪食物。因为霉菌产生的毒素可能会对健康造成危害。有两种方法可以处理霉菌猪肉：
第一种是彻底处理掉霉菌，将猪肉清洗干净，切掉发霉部分，然后用高温烧煮肉类。
第二种方法是扔掉发霉的猪肉，选择新鲜食材重新烹饪。预防医学更为重要，尽管有食物保鲜和消毒手段，但长期保存导致霉菌依然是不容忽视的问题，应尽量避免。