1、将酸笋切丝，姜蒜切末，红椒切丝备用；
2、热锅加油，放入姜蒜末爆香，加入酸笋煸炒，再加入盐和鸡精调味；
3、最后放入红椒丝翻炒均匀即可装盘，撒上葱花点缀即可。
这样做出来的酸笋味道清爽鲜美，配上红椒和葱花的点缀，不仅色彩艳丽，而且独具风味，开胃解油腻。
180.5(大卡)
方法/步骤：
1酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份。把酸菜切成小段。
2锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水。
3盛出炒干水份的酸菜。
4辣椒，姜葱蒜都切好。
5锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味。
6放入适量生抽增味。
7倒入酸菜一起大火煸炒。
8放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味。
（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉。）
9放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了。10盛盘。非常爽口的下饭菜。