桂林的特产有很多，以下是其中一些：

桂林豆腐乳：属于桂林三宝之一，以黄豆为主要原料，皮薄肉嫩，质地幼细，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。

桂林米粉：桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以独特的风味远近闻名。

桂林酥糖：桂林传统糖果，始于清乾隆年间，具有酥、松、香、甜的特点。

荔浦芋头：荔浦芋头产于桂林市的荔浦市，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种。

恭城月柿：桂林市恭城瑶族自治县特产，其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素。

龙脊辣椒：桂林市龙胜各族自治县特产，果皮鲜红光亮，果实坚韧，肉脆偏辣，辣而香，风味独特。

永福罗汉果：永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有200多年历史。

桂花茶：生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。

金顺昌桂花糕：质地细腻，清香鲜甜，用传统工艺炒制原材料，入口即化，细腻顺滑。

此外还有桂林辣椒酱、松花糖等特产。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关网站。