芝麻香油存放时间过长，可能会因为氧化等原因导致油脂变质，影响食用安全。因此，不建议将存放时间过长的芝麻香油熬制。
如果您需要熬制芝麻油，建议购买新鲜的芝麻油，并按照正确的熬制方法进行熬制。熬制芝麻油需要注意以下几点：
1. 熬制前先将芝麻炒香，这样可以增加芝麻油的香味。
2. 在熬制过程中，要不断搅拌，以免芝麻油烧焦。
3. 熬制时间不宜过长，一般需要熬制10-15分钟左右。
4. 熬制好的芝麻油要密封保存，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。
总之，如果您需要熬制芝麻油，建议购买新鲜的芝麻油，并按照正确的熬制方法进行熬制，以确保食用安全。
芝麻香油如果存放时间较长，可能会因为氧化等原因出现风味上的微妙变化。一般来说，高品质的香油在正确的存储条件下可以长时间保存而不需要加热熬制。但如果您感觉到香油的味道有所下降，或者想通过加热来提升它的香气，可以进行轻微的加热熬制。
加热熬制芝麻香油的步骤如下：
1. 将干净的炒锅预热至中小火。
2. 倒入少量芝麻香油，不需要太多，只需覆盖锅底即可。
3. 慢慢加热，让油温逐渐升高，但切记不要烧热至冒烟或变色，以免破坏油中的营养成分和产生不良风味。
4. 当您闻到浓郁的芝麻香味时，即可关闭火源。
5. 将熬制过的香油倒入干净的容器中，并让其自然降温。
需要注意的是，加热过程要控制好火候和时间，避免高温导致香油分解或变质。此外，加热后的香油应尽快使用，因为加热会加速油脂的氧化过程。如果您不确定如何操作，或者担心影响香油的品质，建议直接使用未经加热的香油。在存储香油时，应避免阳光直射，存放在阴凉干燥处，并确保容器密封良好。
真正的芝麻香油会冻，当温度低于芝麻香油的凝固点时，芝麻香油就会凝固，芝麻香油的凝固点在零下2摄氏度左右。