东北特产油耗子是一种以莜麦面和肉馅为主要原料制作而成的传统小吃。首先，将油耗子放入开水中焯熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

接着，将油耗子放入锅中煎炸至金黄色，待表面酥脆时取出，沥去油脂。

最后，将煎好的油耗子放入锅中煮熟，再加入各种配料和调料搅拌均匀即可。油耗子煎炸后外脆内软，味道香甜可口，是东北地区的一道美味特产。