7天左右。
腊肉腌制的时间一般为7天左右，腌制的时间越长，肉越香。腌制的腊肉最好选择肥瘦相间的五花肉最好。在腌制过程中一定要保证腌制的密封性，不然容易发霉。如果腌制的腊肉过多可以用密封容器保存起来
今日大寒，是二十四节气中的最后一个了，也也是腊八节，过完就算这一年结束了，要好好的告别过去，才能好好的有新的开始。我，会更好的。
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大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心。
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香肠和腊肉切粒，口蘑洗净切粒，小葱切末。
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烧开一锅水，将大米、莲子、红豆，放入锅中。
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另起一个锅，将腊肉、香肠焯水。
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将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时出锅。
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最后撒上虾皮、小葱即可。