螺蛳需要养几天主要有以下几个原因：

**吐泥沙：**螺蛳在自然环境中会吞入泥沙，养几天可以帮助它们吐出泥沙，避免食用时有异物感。

**排泄废物：**螺蛳在养的过程中会排泄废物，养几天可以给它们时间排出废物，保证食用安全。

**去除异味：**有些螺蛳会有较重的腥味，养几天可以帮助去除异味，让螺蛳口感更佳。

**增加鲜味：**养螺蛳的过程中，螺蛳会吸收水中的一些物质，增加鲜味。

**观察状态：**养螺蛳几天可以观察它们的健康状态，如果发现有死螺或状态不佳的螺蛳，可以及时剔除。

一般来说，养螺蛳2-3天即可食用。具体养多久需要根据螺蛳的种类、大小和水温等因素来决定。