面与水比例为1:1.5，也就是一斤面1.5斤水
和面机和面：
1、首先，在和面机桶里倒入1000克面粉。
2、按启动键。
3、然后倒入100克酵母水（酵母水由50克酵母和50克水调和而成）。
4、然后再倒入350克水。
5、再倒入30克白糖。
6、盖上盖子，等15分钟。
7、15分钟到了，面就和好了。
如下：
1. 准备面团：将面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑并醒发一段时间。
2. 调整压面机：根据需要选择合适的压面机模具，调整压力大小和厚度设置。
3. 分割面团：将醒发好的面团分割成适当大小的块状，方便放入压面机。
4. 开始压面：将一块面团放入压面机中间，用手轻轻按住，打开压面机开始转动，让面团通过辊轮慢慢被挤压。
5. 反复操作：将挤出来的面片折叠叠放，再次通过压面机反复挤压，直到达到理想的薄度和大小。
6. 切割或加工：根据需要可以使用刀具或模具对挤出来的薄片进行切割、刻花等加工。
7. 完成：最后取出经过处理的面片，可以根据需要制作成馄饨皮、饺子皮、意大利面等不同形状的食品。
通过使用压面机，可以快速且均匀地将面团搓成所需的形状和大小，提高了生产效率和食品质量。
压面机塑料壳裂开了可以尝试以下修复方法：
1. 使用强力胶水或者快干胶进行粘合，将裂开的部分对齐后涂抹胶水，然后用夹子或者夹子固定，等待干燥后即可。
2. 如果裂缝较大，可以使用耐高温胶进行修复，先清洁裂开部分，然后涂抹耐高温胶，用夹子或者夹子固定，等待干燥后即可。
3. 如果塑料壳严重损坏，可以考虑使用专业的塑料焊接工具进行修复，先将塑料壳同种类的塑料片放在裂缝的两侧，然后使用热熔枪或者专业的塑料焊接工具进行焊接，然后修复裂缝。
4. 最好的方法是将压面机送到专业的维修店进行修复，他们有更专业的修复工具和技术，可以更好地修复裂开的塑料壳。
请注意，在修复过程中务必注意安全，避免在修复时对工具或者胶水等有害物品过多接触，也要注意防止受伤。