家常菜如下
1、红烧肉
一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、酱牛肉
冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。
仔姜一般在春季播种，具体时间会因地理位置和气候条件而有所不同。在南方地区，通常在 2-3 月份播种；而在北方地区，可能要等到 4-5 月份气温回暖后再进行种植。
种植仔姜时，需要选择肥沃、排水良好的土壤，并确保充足的阳光和水分。在播种前，可以将仔姜种子浸泡在温水中一段时间，以促进发芽。播种后，要保持土壤湿润，适当施肥，以帮助仔姜生长。
<调整为你推荐一道适合过年吃的小菜：菠萝腌萝卜。
这道菜口味酸辣脆爽，清口解腻，既可以在正餐时做小菜，也可以当小零食吃。以下是制作方法：
1.准备半颗菠萝、半根白萝卜、3大勺盐、2大勺糖、400ml水、2大勺白醋、3瓣大蒜、2根小米辣、4颗小青柑、半颗柠檬。
2.半颗菠萝削皮切片，泡盐水备用，半根白萝卜洗净不削皮，先切两刀薄片，第三刀再切断。
3.加1大勺盐，腌20-30分钟，杀出水分后，冲洗2-3次，挤干水分。
4.半颗柠檬、3个蒜瓣切片，2根小米辣切粒，4颗小青桔切半。
5.锅中加入2大勺白醋、2大勺盐、2大勺细砂糖、400ml水煮至微沸，室温晾凉备用。
6.玻璃罐中沥干水分，放入菠萝、白萝卜、蒜、柠檬、小米辣、小青桔，倒入冷却后的酸甜汁，冷藏腌渍1-2小时即可。