福建人经常食用的小鱼干其实是来自柳叶鱼的鱼干。柳叶鱼是一种淡水鱼类，体型小巧，生活在水草丰茂的淡水湖泊和河流中，尤其是闽江和闽南一带的水域。柳叶鱼肉质细腻，味道鲜美，适合制作成鱼干。福建人将柳叶鱼进行腌制脱水后晒干，得到了口感酥脆、香气四溢的小鱼干。小鱼干经常被用来烹饪各种美食，如炒菜、煮粥、烹饪汤品等，不仅美味可口，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，是福建人餐桌上的一道美味佳肴。
福建人吃的小鱼干主要是指江鱼干，也叫江鲫鱼干。江鱼，又名鲫鱼，是主要生活在福建泉州、厦门等沿海地区的一种淡水鱼类。福建小鱼干是将江鱼晒干制成，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。福建人喜欢用小鱼干烹饪各种菜肴，如小鱼干炒花菜、小鱼干煲汤等，以其独特的鲜香味受到当地人的喜爱。因其美味可口，福建小鱼干也成为一种特产，备受游客和外地人喜爱。
这句话是在网络用语中流行的，表达的意思是指两个地方的人之间的相互调侃或开玩笑。福建和浙江都是中国东南沿海的省份。这句话并没有实际上的贬义，只是用来表达一种幽默和调侃。福建人吃浙江人这个说法类似于其他地区之间的类似说法，如四川人吃湖南人等，都是一种幽默调侃的方式。