研究结果表明，是使用新鲜的鲜鱼片和菠萝块，将鱼片和菠萝块用盐和黑胡椒粉调味后放入烤盘中，撒上葱花和红辣椒丝，淋上特制酱汁，然后放入预热至200℃的烤箱中烤20-25分钟。
原因是这个做法融合了南洋菜肴和现代烹饪技巧的精华，鱼肉鲜香菠萝甜脆，酱汁的香甜鲜美，佐料的调配恰到好处，堪称是一道鲜美可口的菜品。
延伸内容是，菠萝烤鱼在东南亚地区非常受欢迎，是一道异域风情的美食。
它的制作方法和风味在不同地区有所不同，例如在泰国，菠萝烤鱼通常会加上香米和青木瓜沙拉，而在印尼则会加入椰浆和各种香料。
不同的做法都有其独特的魅力，值得一试。
原料：鲈鱼、菠萝、柠檬、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。
第1步、鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
第2步、菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
第3步、鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
第4步、撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
第5步、放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
第6步、放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
第7步、去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
第8步、盖上盖子等待一分钟。
第9步、把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
第10步、菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可。
菠萝烤鱼是一道非常美味的菜品，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 鲜鱼1条（约500克）
- 菠萝适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 红辣椒适量
制作步骤：
1. 将鲜鱼清理干净，去鳞去内脏，切成两个大块，分别在两侧切一些刀口，这样更容易入味。
2. 鱼块上撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒和生抽，轻轻揉搓上色腌制10分钟。
3. 把菠萝切成小块，姜切片，大葱切段，红辣椒切末备用。
4. 制作烤盘：在烤盘中垫上菠萝块，再加入姜片、葱段和红辣椒末。
5. 烤盘放在烤箱中层，预热烤箱至200℃，将调味后的鱼块放入烤盘。
6. 把鱼放到烤箱中，烤20~25分钟，期间可以适时翻动鱼块，防止表面过度焦黑。
7. 烤好后，取出鱼块，再次撒上一些盐和白胡椒粉，淋上一些生抽和菠萝汁即可食用。
这样，一道美味的菠萝烤鱼就做好啦！