1、食材：干儿菜适量，干辣椒适量，植物油适量，花椒适量，食盐适量。
2、干儿菜用清水将儿菜清洗干净后，剥去底部的皮，用刀切成薄片。
3、将干辣椒和花椒放入锅中加热。
4、倒油，爆炒出香味。
5、下儿菜，大火翻炒。最后加入食盐再继续翻炒即可出锅。
晒干白菜并用盐腌制是一种传统的食品保存方法，不仅可以增加白菜的风味，还能延长其保质期。以下是具体的腌制步骤：
选择新鲜的白菜，洗净后晾干水分。
将白菜切成适当的大小，以便腌制时能够更好地吸收盐分。
准备一个干净的容器，确保无油无水。将切好的白菜放入容器中。
按照白菜重量的10%左右加入食盐，均匀撒在白菜上。用手轻轻揉搓白菜，使其充分吸收盐分。
将容器密封，放置在阴凉通风的地方。每隔一两天打开容器，翻动一次白菜，确保腌制均匀。
大约腌制半个月到一个月后，白菜会呈现出独特的香味和口感，此时即可食用或保存。
腌制过程中，盐的作用不仅是为了调味，还能抑制细菌繁殖，延长白菜的保质期。同时，通过腌制，白菜中的水分会被部分排出，使白菜更加爽脆可口。晒干白菜用盐腌制的方法简单易行，是一种经济实惠的食品保存方法。
1、吊瓜子用凉水洗一下，水里加入一勺盐，待盐融化后，浸泡一会。
2、炒锅加热，将浸泡好的瓜子捞起放入锅中，中小火，翻炒后，加入少量的盐，再翻炒一会，再加入少量的盐。
3、摸着瓜子外面干了，转小火，继续翻炒，直到表面微糊即可。