金钩翅和金钩鲍翅区别主要在于它们来源的动物种类不同。
金钩翅是鲨鱼的翅，取自鲨鱼的尾鳍部分，以其外形美观、肉质细腻而闻名。全鳍无骨，肉膜较薄，翅针较粗，多用作生翅。
而金钩鲍翅则来源于鲍鱼。鲍鱼的翅是从鲍鱼的体内取出，具有独特的口感和营养价值。
主料：水发金钩翅150g。
配料：银芽50g，香菜5g。
调料：大红浙醋10g，上汤400g，二汤150g，姜汁25g，料酒25g，精盐2g，味精2g，鸡粉4g，胡椒粉0.3g，稳定生粉25g，老抽5g，蚝油10g。
做法：(1)水发金钩翅150g，放姜汁25g焯水，盛入码斗加料酒15g，二汤150g，鸡粉2g上笼蒸30分钟，当翅用筷子夹住中间两头垂下即可；(2)清炒银芽50g装碟，放好香菜、浙醋；(3)锅中加上汤400g、耗油10g、味精1g、鸡粉2g烧开，撒胡椒粉，尝口勾芡，用少许老抽调色，装入沙锅；(4)蒸得滚烫的金钩翅出笼沥干汁水放入沙锅，在平炉上炖开，再放在翅炉上，翅炉点火，与银芽、香菜、浙醋一起上桌。