红酒鸭舌是一道口感丰富、美味可口的菜品。它的做法并不复杂，首先将鸭舌清洗干净，放入开水锅内焯水，去除血水和味道，再用清水漂洗干净。
接着将洋葱、胡萝卜、小葱、大葱切成块状，热油锅爆香，加入适量红酒煮开。
将鸭舌放入调料中用煮的方法进行烹饪，中小火煮约1小时，直到鸭舌变软，入味即可。最后根据口味加入适量盐和其他调味料，即可享用。红酒鸭舌除了美味外，还具有营养价值，能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸。
原料：鸭舌20只。
调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，红酒5克，葱、姜各5克。
步骤：
1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
6.中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。
《红酥手》是唐代诗人杜牧创作的一首七言绝句，全诗如下：
红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。
东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。
错、错、错。
以下是对《红酥手》全诗的解析：
这首诗表达了诗人对于时光流逝以及离别的忧伤与感慨。
首句“红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。”通过描绘春日一幅繁华景象，将红酥手和黄縢酒作为象征，暗示着欢愉与美好。宫墙柳树则让人联想到江南的风景和温暖的春天气息。
第二句“东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。”转折出现，展现了作者内心的苦闷和离别之情。东风被形容为“恶”，暗指时光易逝，欢愉和幸福都是短暂的。诗人的愁绪由此而生，对于离别的痛苦也让他感到无奈。
最后一句“错、错、错。”以直接而简洁的方式，强调了诗人内心的懊悔和痛楚。这三个“错”字将情绪推向极致，表达了深深的自责和遗憾。
整首诗通过对欢愉时光与离别痛苦的对比，反映了诗人对于人生无常和时光流逝的深思。同时，诗人的内心纠结和懊悔也从中体现出来。