1、准备原料：农家面粉500克,冷水适量,开水适量,玉米油适量.
2、250克农家面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。
3、剩余250克面粉加入冷水活成面团，两个面团放在一起揉均匀活成面团。
4、活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。
5、分成50克一个面团大概有20张，把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
6、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
7、擀成薄片，擀薄一点哦。将擀开的面片放在锅里，不用抹油，看着有泡泡喧起来就翻面。
8、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。
9、烙好的薄饼放进干净容器里，盖上盖子，这样可防止薄饼干脆。
小米蕉里面有点硬的原因可能有以下几个：
1. 品种问题：小米蕉的品种可能不适合当地的土壤和气候条件，导致生长出的果实较硬。
2. 成熟度问题：如果小米蕉内部仍然较硬，可能是由于果实尚未成熟，这种果实口感可能相对较差。
3. 储存问题：如果小米蕉储存不当，可能会影响其口感和质地。
小米薄饼是一种以小米为主要原料制作的家常小吃，口感酥脆可口。以下是一种简单的小米薄饼家常做法：
材料：
- 小米粉 200克
- 清水 适量
- 盐 少许
- 芝麻 适量（可选）
- 葱花 适量（可选）
- 油 适量（用于煎饼）
步骤：
1. 将小米粉放入大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，调成稀糊状。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便于摊开成薄饼。
2. 如果喜欢，可以在面糊中加入适量的芝麻和葱花，增加风味。
3. 在平底锅中加热适量的油，待油热后，用勺子舀取适量的小米面糊，倒入锅中，用勺背轻轻推开，使其成为圆形薄饼状。
4. 中小火慢慢煎至饼的边缘开始变硬，底部呈现金黄色，这时可以翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色且酥脆即可。
5. 煎好的小米薄饼用铲子取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
6. 重复以上步骤，直到所有面糊用完。
小贴士：
- 小米粉的细腻程度会影响薄饼的口感，如果条件允许，可以选择细腻的小米粉，使薄饼更加光滑。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味调整配料，如加入五香粉、胡椒粉等调味品。
小米薄饼是一种简单易做的家常小吃，既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心。