首先，将鹿肉片用料酒、生粉、生姜拌匀腌制10分钟，备用。
锅中加入一勺油，待油热后放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
将腌好的鹿肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量盐、酱油、糖、米醋调味，炒匀即可上桌。鹿肉富含蛋白质、锌、铁等营养，低脂肪、低胆固醇，适宜健身人群和减肥人士食用。炒鹿肉片是一道营养丰富、美味可口的家常菜，非常适合冬季食用。
1、材料：鹿肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。
2、鹿肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。
3、锅内加花生油，趁油未热放入牛肉，加大火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。出锅前加香菜葱花即可
没有，炒麦仁属于无麸质食物。麦仁是一种粮食，它属于粗粮的一种，是由于加工工艺相对简单，所以麦仁的营养价值非常丰富。麦仁是一种健康饮食，可以起到食疗的功效。