所有出口商品都需要缴税，大蒜出口也不例外。大蒜出口需要缴纳的税费包括出口货物应缴纳的增值税、消费税和关税等。1. 增值税：按照中国政府有关部门发布的规定，大蒜出口应缴纳的增值税率为13%。如果符合退税规定，出口企业还可按规定退还部分增值税。

2. 消费税：根据《入境旅客行李物品和个人邮递物品海关管理规定》，进出口大蒜应征收消费税。目前中国相关政策规定，大蒜出口应征收消费税率为5%。

3. 关税：关税是对外贸易中的一种税收。对大蒜的关税根据具体情况而异，包括出口国家和地区的政策、商品的种类和品质等因素。对于出口到特定国家的大蒜，需研究并遵守当地的税收政策和规定。

需要注意的是，以上税费标准可能会随时更改，请根据实际情况查询并遵守相关法规。同时，建议出口商在出口前与海关和税务部门取得联系，以便更好地理解和遵守相关税收政策。