区别有：油带鱼是冷水带鱼；而一般带鱼是热水带鱼。油带鱼个头小，一般在一米以下，脊背无石骨。一般带鱼体型侧扁如带，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色。油带鱼口感比一般带鱼口感好，肉薄且细腻；普通带鱼吃起来口感粗糙，无咬滞且有大骨粒。
- 身体颜色：油带鱼的身体呈银色，背部有黑色的斑点；一般带鱼的身体呈深灰色，背部有深色的斑点。
- 眼睛大小：油带鱼的眼睛比一般带鱼小得多。
- 身体长度：油带鱼通常比一般带鱼长，可以长达1米左右；一般带鱼通常只有30厘米左右。
油带鱼即是一道菜，用食用油炸带鱼即称为油带鱼。下面是其做法：食材明细： 带鱼500克、大葱7克、姜4克、盐3克、酱油4克、料酒4克、小麦面粉7克、胡椒粉5克、植物油30克 步骤：
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。小贴士：制作要诀：因需炸制，预备油400克。食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。