盐田虾又称毛虾、米虾、油虾、籽虾、辫子虾、苔条虾，有的地方也叫它麻虾、沙虾或虾皮。盐田虾是生活在海里的一种小型虾类。其个体很小，一般长在3、4厘米左右。其肉质鲜嫩，味道鲜美。可以直接食用，也可以用盐腌制，晒干后成为咸干虾。由于其外形较小，一般不会单独作为菜肴食用，而是作为配料增加菜肴的鲜味，比如做汤时加入一些盐田虾，或者做凉拌菜时，在菜中撒上一些盐田虾。
这个问题并不容易回答，因为两种虾各有优缺点。
盐田虾在中国地区比较流行，因为它们产量大，价格低廉，口感也不错；而沙特虾则因其味美、肉质鲜嫩而受到欢迎。
区别在于盐田虾的体型比较小，口感略有点柴，但是适合做成各种菜肴，价格也相对便宜；沙特虾的体型较大，口感和质量更好，但是价格比较昂贵。综上所述，选择哪种虾取决于你的口味偏好和预算。