如果面酱里长了白毛，通常意味着它已经受到了霉菌的污染，不建议食用。
霉菌的生长可能导致面酱的品质下降，并且可能产生一些有害物质，对健康造成潜在风险。
食品安全至关重要，为了确保身体健康，建议遵循以下原则：
1.注意食品的保存条件：将面酱存放在干燥、通风良好的环境中，避免潮湿和高温。
2.检查食品的外观和气味：如果发现面酱出现异常，如长白毛、发霉、有异味等，应避免食用。
3.保持卫生：在处理和储存食品时，遵循良好的卫生习惯，洗手并确保容器和工具的清洁。
如果你对面酱的安全性有任何疑虑，最好的做法是丢弃受污染的面酱，以避免潜在的健康问题。同时，在购买和食用食品时，选择新鲜、无异味和无明显质量问题的产品。如果你有其他关于食品安全的问题，建议咨询专业的食品安全机构或相关专家。
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；
5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；
6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；
8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；
9、调入少许的香醋；
10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘
长白毛是面酱在发酵过程中产生的普遍现象，通常由微生物活动引起。一般来说，这些长白毛不是致病菌，而且不会影响面酱的口感和质量。因此，可以继续食用有小量长白毛的面酱。然而，如果长白毛过多或面酱出现异味或变质迹象，最好不要食用，以免对健康造成潜在危害。建议在存储面酱时，保持其干燥、通风和卫生，以减少长白毛产生的可能性。