水表炸裂后，如果水管没有受到严重破坏，可以继续使用水，但需要注意以下几点：
首先，尽量减少用水量，以避免增加水压和水流的波动；
其次，及时联系专业维修人员进行维修，以免问题恶化；
最后，如果发现用水质量受到影响，如出现杂质或异味，应立即停用水，并请专业水质检测机构检测水质，以确保饮用水安全。总之，虽然水表炸了可以继续用水，但需要注意保证用水安全和维修水管，以避免问题加重。
水表爆裂后具体会跑多少水，取决于爆裂的位置和严重程度。如果水表完全爆裂，家中无人，且水压正常，那么可能会导致大量的水流失。一般来说，一个普通家庭的水表完全爆裂，一夜流失的水量可能会达到数百到数千立方米。
因此，如果发现水表出现异常或爆裂，应立即关闭水源，并通知相关人员进行维修。同时，也可以检查家里的电器是否受到水淹，特别是电线和插头处，以免发生电击危险。