1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
速冻海鲜和鲜活海鲜主要有以下几点区别：
1.新鲜度：鲜活海鲜通常是在捕捞后立即出售，新鲜度较高，口感更为鲜美。速冻海鲜则经过了冷冻处理，可能会在一定程度上影响其口感和质地。
2.营养价值：一般来说，鲜活海鲜的营养价值更高，因为它们没有经过冷冻和保存过程中的营养损失。然而，速冻海鲜如果在冷冻和解冻过程中处理得当，营养价值也可以得到较好的保留。
3.储存和运输：速冻海鲜便于储存和运输，可以在较长时间内保持其质量。鲜活海鲜则需要特殊的储存条件，如冷藏或海水养殖，以确保其新鲜度和生存状态。
4.价格：由于速冻海鲜的加工和储存成本较高，通常价格会相对贵一些。而鲜活海鲜的价格可能会受到季节、捕捞量和市场需求等因素的影响。
5.烹饪方式：鲜活海鲜适合用于清蒸、生食等烹饪方式，以最大程度地保留其鲜味。速冻海鲜则更适合用于炖煮、煎烤等烹饪方法。
选择速冻海鲜还是鲜活海鲜，取决于个人的喜好、购买渠道和实际需求。无论是速冻还是鲜活，购买时都应选择可靠的供应商，以确保产品的质量和安全。如果你想了解更多关于海鲜的信息，比如如何挑选、烹饪技巧等，可以继续向我提问哦。
速冻海鲜组合是指将各种不同的海鲜，如虾、蟹、鱼等，制成一道方便快捷的海鲜菜肴。以下是一种简单的速冻海鲜组合的做法：
材料：
速冻海鲜组合 1 包
蒜末 1 汤匙
姜末 1 汤匙
青葱末 1 汤匙
辣椒粉 1/2 茶匙
生抽 2 汤匙
食用油 2 汤匙
糖 1/2 茶匙
盐适量
白胡椒粉适量
步骤：
将速冻海鲜组合解冻，冲洗干净备用。
热锅凉油，加入蒜末、姜末、青葱末和辣椒粉炒香。
加入生抽、糖和盐炒匀。
加入白胡椒粉翻炒均匀。
将速冻海鲜组合倒入锅中，继续翻炒至海鲜熟透。
装盘即可享用。
注意事项：
速冻海鲜组合中含有虾、蟹等海鲜，因此在烹饪时需要煮熟。
辣椒粉和其他调料的用量可以根据个人口味进行调整。